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食堂外包的规范化需由多方协调进行

    在食堂外包中,学校一直是承担食品安全法律责任的主体,学校食品安全实行校长负责制,校长是第一责任人。随着食堂外包模式的发展,更多先进的社会力量引入学校食堂,外包机构在为学生们提供更专业、更优质的餐饮服务的同时,学校食堂也势必会因多方责任划分不清而出现一定的监管盲区。
    对于引入社会力量委托经营的学校食堂,应该实施双食品安全管理员制度,即校方和食堂承包方要同时配备专职食品安全管理人员,管理人员应熟练掌握食品安全知识,落实管理措施,承担安全责任。

    全方位打造家长监督机制,通过视频、透明玻璃窗、玻璃墙以及互联网+等方式,向家长和学生公开食品加工制作过程,让食品有关的所有环节都晒在阳光下,接受全社会的监督。

    食堂外包的规范化

    1、规范化的管理,标准化的服务。
    2、广泛收集各种餐饮信息,定期对膳食进行营养分析,适时调节员工的不同口味,努力提高员工的伙食质量。

    3、适时采纳员工的合理建议,积极接受员工的监督,以便能使我们的工作持续不断的改进和完善。

食堂外包

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