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工地食堂承包如何管理

    工地食堂承包如何管理

    避免管理漏洞:食堂既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾,又可毫无顾忌的监视食堂运作,针对菜肴出品质量,并作出相应的警告与处罚!相对于客户的自营食堂,此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。

    责任风险:食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。食堂商会投保,预防发生任何安全事故,食堂商都是事件的主体负责人,从而为企业规避了风险。
    食品价格易掌控:食堂公司利用长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料,或早已跟相关厂家达成了战略合作伙伴,或于行业内轻车熟路的挖掘实力供应商,以低于市场批发价直接从厂家发货配送。以资源整合优势直接降低储运及经营成本。
    专业管理:从厨师到员工直至现场管理人员都是经过严格的专业培训,从而避免因技能不专、管理不善而造成的浪费及卫生、品质难以保障等弊端的出现。
    所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。
    食堂工作人员上班时间,必须穿统一服装,保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。
    凡供餐和制作食品人员,工作前必须用消毒水洗手,用清水冲干净方可操作。
    供餐人员必须穿工衣戴口罩,接触食品必须戴一次性手套。东莞膳食管理
    严禁在厨房内、仓库内抽烟,严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。
    运作流程

    统一采购,统一配送,规范化运作降低食材成本给客户方利益。

食堂承包

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