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食堂承包如何做好餐饮管理

    食堂管理

    食堂承包从服务员到厨房工作人员,你的餐厅要想顺利运营,每个人都必须是适合自己工作的人。

    广告是餐饮管理的重要组成部分,与报纸广告、广播节目相去甚远。社交网络为你的餐厅提供了一种低成本的方式。
    现金流量是指现金流入与现金流量的比率,每天、每周、每月都要监控。
    如果不了解餐饮金融的基本概念,将面临巨大的金融风险。
    促销活动从晚上的欢乐时光到专业定制菜单,再到二合一晚餐特价、假日特价、特价等。为您解决一个或多个合适的客户。
    经过一周的努力,你通常会欢迎一群单身男士吗?还是你的地方更受浪漫派?欢迎
    这家餐馆的顾客群中有固定的餐饮顾客。他们已经拥有了所有的资源:食物、设备和员工。可以轻松拓展到餐饮活动。
    每日业务回顾报告允许餐厅经理建立业务历史记录。它可以帮助分析销售趋势、工资成本、客户数量和预测未来销售。
    就餐模式
    固定就餐模式
    固定就餐方式,一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于食堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生,或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。
    合作程式:企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准,期间出现新入职、辞工以及请假等情况的,可提前以文字方式告知食堂,并双方签字留存,作为结算凭证之一。
    半固定就餐模式
    所谓的半固定就餐模式就是:厂方每个月将固定了的餐费(比如管理450元/月、员工240元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费,也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费,也不算作现金直接补贴给员工,而是到月底直接清零。
    自由就餐模式

    所谓的自由就餐模式就是:消费者在食堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;食堂需制定最低餐费标准(如3-15元/餐),以保证员工自由选择自由消费的权益。

食堂承包如何做好餐饮管理

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