传统的集体配餐模式指拥有中央厨房,流水线生产饮食,并配送给需求方。近年,新兴的平台式企业也加入竞争,差异点在于无饮食生产能力,而是合作饮食商家,收集需求后批量下单给商家。从当前创新幅度看,集体配餐类型显然创新幅度更大、速度更快。
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